Polvere di radice di curcuma
Descrizione del prodotto
La polvere biologica di radice di curcuma si ottiene dalla radice essiccata e macinata della curcuma, una pianta della famiglia dello zenzero originaria dell'India. Con il suo intenso colore dorato e il sapore terroso leggermente amaro, è da secoli un pilastro della cucina. La curcuma è ampiamente utilizzata in curry, zuppe e stufati, e dona profondità anche a salse, piatti di riso e marinature.
A lunga conservazione e versatile, la polvere di curcuma può essere frullata in smoothie, succhi o tisane, oppure spolverata su insalate e verdure arrostite. Il suo colore vivace e il sapore caldo la rendono una spezia essenziale sia nelle cucine tradizionali che in quelle moderne.
Caratteristiche
Polvere fine ottenuta da radici di curcuma biologica essiccate e macinate, che preserva l'intenso colore dorato e il sapore terroso
Ricca di curcumina e di un'ampia gamma di fitochimici benefici (alfa-alantone, alfa-terpineolo, AR-turmerone, azulene, acido cinnamico, curcumina, turmerone, zingiberene)
Contiene naturalmente oli essenziali (beta-pinene, cariofillene, cineolo, curcumene, eugenolo, limonene, linalolo, terpinene, terpineolo)
Ricca di vitamine (C, K, E, complesso B) e minerali (magnesio, fosforo, zinco, rame, manganese, selenio)
Modalità d'uso consigliata
Mescolare 1-2 cucchiaini con ricette a base di verdure, riso e carne, o aggiungere al frullato preferito.
Suggerimento per la miscelazione: per esaltare sapore e profilo nutrizionale, abbinare alle nostre polveri biologiche di zenzero e cannella.
Altre preparazioni
Decotto: utilizzare il rapporto di un cucchiaio da tavola di erba ogni 300 ml (10 once) di acqua. Versare tutti gli ingredienti in una pentola e portare a ebollizione. Una volta bollito, coprire e ridurre a fuoco lento per 20-30 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare riposare il composto per altri 10 minuti. Filtrare e servire (questo metodo è specifico per cortecce e radici).
Tintura: questo metodo può richiedere da 15 a 30 giorni. Servono tre elementi (un barattolo di vetro con coperchio, l'erba o le erbe scelte e il liquido per l'estrazione). Il liquido di estrazione può essere alcol, una miscela alcol/acqua, aceto o glicerina vegetale. Riempire il barattolo per 3/4 con il prodotto, aggiungere il liquido scelto e chiudere il barattolo. Quindi agitare bene per miscelare tutto. Agitare vigorosamente il barattolo per 5 minuti più volte al giorno. Dopo 15-30 giorni, filtrare e imbottigliare in flaconi di vetro per tinture.
Informazioni botaniche
- Certificazioni: Biologica certificata USDA.
- Ingredienti: Radice di curcuma biologica.
- Parti utilizzate: Radice di curcuma.
- Nome botanico: Curcuma Longa.
- Altri nomi: Indian saffron, Curcumin, Jiang Huang, Ukon, Goeratji, Kakoenji, Koenjet, Kondin, Kunir, Kunyit, Oendre, Rame, Renet, Temu kuning, Temu kunyit, Tius, Terra Merita, Safran Boubou, Safran De Malabar, Safran Des Indes.
- Origine: Coltivata ed essiccata in India e confezionata con cura in Florida, USA.
Applicazioni
Utilizzata in curry, zuppe, stufati, salse, piatti di riso, marinature, frullati, succhi, tisane, insalate e verdure arrostite. Una spezia essenziale per aggiungere l'intenso colore dorato e il caldo sapore terroso sia alle ricette tradizionali che a quelle moderne.