Cúrcuma

Descripción del producto

La cúrcuma es un color amarillo obtenido a partir de los rizomas de cúrcuma. Su componente principal es Turmerics. Es soluble en etanol pero insoluble en agua. Exhibe una sombra de color amarillo a pH ácido y neutro y un color marrón rojizo a pH alcalino. Estable al calor pero sensible a la luz.

Característica

  • Polvo cristalino amarillo a rojo, soluble en etanol y ácido acético glacial, pero insoluble en agua y éter dietílico
  • Exhibe una sombra de color amarillo a pH ácido y neutro y un color marrón rojizo a pH alcalino, PH 7,8 (amarillo) ~ 9,2 (marrón rojo)
  • Bueno estable a agente reductor, buena tinción (especialmente para proteína)
  • Estable al calor pero sensible a la luz y de iones hierro

Solicitud

Un aditivo alimentario utilizado para la alimentación colorear, bebidas, bebidas alcohólicas, productos de pastelería, jalea, y aperitivos. También utiliza para, alimentación médica y teñido de textiles

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