Color de Rábano Rojo

Descripción del Producto

El color de rábano rojo es un pigmento natural extraído de rábanos rojos frescos (Raphanus sativus). Este colorante natural proporciona hermosos tonos que van desde el rosa suave hasta el rojo intenso, siendo rico en antocianinas naturales.

Características Principales

• Color: Rosa suave a rojo intenso
• Origen: 100% natural, extraído de rábanos rojos
• Solubilidad: Soluble en agua
• Componentes activos: Antocianinas y otros flavonoides
• pH: Sensible al pH (colores más intensos en medio ácido)

Especificaciones Técnicas

• Valor de Color: E1%1cm ≥50 (520nm)
• Contenido de Antocianinas: ≥5%
• Pérdida por Secado: ≤8%
• Cenizas: ≤8%
• Metales Pesados: ≤10ppm
• Microbiología: Cumple con estándares alimentarios

Aplicaciones

• Bebidas no alcohólicas
• Dulces y confitería
• Productos lácteos (yogur, helados)
• Productos de panadería
• Mermeladas y jaleas
• Productos farmacéuticos y nutracéuticos